Heute gabs am Sonntag ein leckeres Brathendl mal aus dem Bratschlauch!
Nicht nur, dass das volle Aroma im Schlauch bleibt und das Hähnchen einfach sehr lecker und zart wird, sondern auch der Ofen bleibt sauber !
Dazu gabs heute mal die Reste vom gestrigen Reis und Spagetti & ein leckerer Feldsalat mit Paprika, kleinen Eiertomaten und Zwiebelringen in einem Frenchdressig!
Brathendl im Bratschlauch gegart
das brauchst du:
1 frisches Hähnchen (bevorzugt frisch vom Bauern oder Bio --> es lohnt sich, ein bisschen mehr Geld dafür zu investieren)
ca. 1 m Bratschlauch
2 Karotten geputzt und in breite Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel geschält und grob gewürfelt oder geviertelt
1 großen Eßl. Öl ( Raps)
Salz, Pfeffer, Paprika, getrockene Kräuter wer mag
und so gehts:
das Hähnchen einmal abbrausen und trocken tupfen,
eventl. restliche Federn oder Kiele entfernen,
den Arsch abschneiden ( ich finde das eklig, aber es gibt Leute, die den gerne mitessen)
nun das Hähnchen von allen Seiten mit dem Öl und dann mit den Gewürzen einreiben,
den Bauch des Hähnchens mit dem Gemüse füllen,
Hähnchen in den Bratschlauch stecken und beide Enden des Schlauch mit dem mitgelieferten Bratschlauchstreifen gut zu binden,
den Ofen auf 200 Grad vorheizen ( mehr Temperatur geht beim Schlauch nicht),
das Hähnchen im Schlauch in den Ofen im unteren Drittel auf Backblech legen, da der Schlauch sich beim Garen aufbläht,
nun je nach Größe des Hähnchens zwischen 1 1/2 und 2 Stunden garen lassen ( pro Kilo rechnet man ca. 1 Stunde),
wenn das Hähnchen eine schöne Farbe hat und gar ist, das Ganze rausnehmen,
den Schlauch aufschneiden und das Hähnchen auf eine Platte legen,
den entstandenen Sud in einen Topf geben und erhitzen, unter Umständen nachwürzen und mit Wasser- Stärke - Gemisch abbinden zur Soße
fertig
dazu passen Kartoffeln, Kartoffelpü, Klöße, Reis, Nudeln oder Spätzle