Heute gibt es für unser Kochevent "Günstig & Lecker" eine Lauchquiche.
Mit wenigen Zutaten, die man eigentlich fast alle Zuhause hat, bis viell. auf den Lauch, ist die Quiche in Null Komma Nix gezaubert. Eine Quiche, die allen schmeckt und zudem noch sehr preisgünstig ist.
Wer kein Lauch mag, kann diese Quiche auch gerne mit anderen Gemüsesorten füllen. Zu empfehlen sind zum Beispiel Pilze oder einfach eine Mischung aus Tomaten, Paprika und Zucchini.
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für 4-6 Pers. ergibt eine Springform ( 8 Stücke)
Das brauchst Du:
Teig:
250g Mehl
130g Margarine
ca. 1 Tl Salz
75 ml Wasser
Füllung:
5 Stangen Lauch, bie sehr dicken Stangen reichen auch 3 aus
1 Päckchen gewürfelter Schinken
1 Zwiebel
1 Becher Schmand oder saure Sahne ( 200g)
1 Becher Sahne (200g)
1/2 Becher Brunch "Kräuter", geht aber auch ein anderer Kräuterfrischkäse
3-4 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat frisch gerieben
100g Käse
So geht's
die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem Teig kneten, bis er nicht mehr bröselig ist, dauert etwa so 5 Min.
dann den Teig mit den Händen nochmal kneten und zu einer Kugel formen
in Folie packen und in den Kühlschrank legen
den Lauch gut waschen und in Ringe schneiden
Zwiebel fein würfeln
in einer Pfanne ( Wok) etwas Margarine auslassen
die Zwieblwürfel darin glasig dünsten
die Schinkenwürfel dazugeben und etwas anbraten
den Lauch dazugeben und ca. 10 Minuten mit andünsten
etwas salzen, pfeffern und Muskat drüber reiben
den Schmand mit der Sahne und dem Brunch Kräuterfrischkäse glattrühren
die Eier dazugeben und mit verquirlen
die Eier-Schmand - Creme salzen, pfeffern und Muskat drüberreiben, nochmals verrühren
den Ofen bei 200°C vorheizen
eine Springform fetten und bemehlen
den Teig aus dem Kühlschrank holen und ausrollen
den Teig in die Sprinform legen und einen Rand hochdrücken
die Lauchmasse auf den Teig geben und verteilen
die Eier - Schmand - Creme drübergießen
die Lauchquiche im vorgeheizten Ofen bei 200°CUmluft für 20 Minuten backen
dann auf die Quiche den geriebenen Käse verteilen und nochmal 15-20 Minuten goldgelb überbacken
die Quiche aus dem Ofen holen, 5 Minuten auskühlen lassen, den äußeren Ring der Springform abmachen
die Lauchquiche in 8 Tortenstücke schneiden und servieren
dazu passt sehr gut ein einfacher Blattsalat mit einer leichten Essig -Öl- Vinaigrette oder ein Karottensalat
Fertig