Heute gabs bei uns leckere Kässpatzen, natürlich aus selbstgemachten Spätzle mit gebratenen karamellisierten Zwiebelringen und frischenm geriebenen Käse, ich nehme am liebsten Gouda dafür!
Passend auch zu unserem Kochevent mit dem Thema Günstig&Lecker!
https://dierabenmutti.de/
Kässpatzen
für 4 Pers.
Das brauchst Du:
8 Eier
ca. 200ml Wasser
ne ordentliche Prise Salz
ca. 500g Spätzlemehl ( von Mehlzauber, ist griffiger als normales Mehl)
ca. 2 l kochendes Wasser mit Salz
ein Spätzlehobel
4-5 größere Zwiebeln
etwas Margarine
Salz, etwas Zucker und Paprikapulver
400g Gouda im Stück
So geht's
Eier in eine Schüssel geben, Salz und Wasser dazu, nun das Spätzlemehl mit Küchenmixer und Knethaken unterarbeiten und zu einem Teig verkneten,
der Teig sollte schwer vom Knethaken reißen, ( ich mache das nicht mit dem Holzlöffel, ist mir zu mühsam und ich bin ja kein Bodybuilder)
Spätzlehobel auf den Topf mit dem kochendem Wasser setzen und mit einem Kochlöffel schubweise das Fach zum hobeln befüllen,
Spätzle ins kochende Wasser hobeln und aufwallen lassen,
Spätzle mit einem Schaumlöffel rausheben, wenn sie oben schwimmen und derweil in eine Schüssel geben,
die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden,
in einer Pfanne Margarine auslassen und die Zwiebeln unter Zugabe von Salz, etwas Zucker und Paprikapulver goldgelb braten,
den Käse reiben,
eine Auflaufform etwas fetten,
nun schichtweise die Spätzle, die Zwiebeln und den Käse in die Auflaufform geben, am besten von allem 2 Schichten, so das zum Schluss Käse obenauf liegt,
die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C geben und für ca. 15 - 20 min goldgelb backen lassen,
am besten passt ein einfacher grüner Blattsalat mit Essig - Öl- Vinaigrette dazu!
fertig