Heute gibts für unser Kochevent "Günstig & Lecker" mal ein altes Familienrezept von der Oma meines Mannes, die aus Bremen kam.
https://dierabenmutti.de/
Labskaus nach Oma Berta's Rezept
Für 4
Das brauchst Du:
2 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
1-2 Dosen Corned Beef
1 Glas Gewürzgurken
8 Eier
Salz
Butter / Margarine
Milch
Curry
So geht's
die Kartoffeln schälen und kochen wie Salzkartoffeln, derweil die Zwiebel fein hacken,
in einer Pfanne Margarine auslassen, darin die Zwiebel anschwitzen, dann die Dose Corned Beef dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken, alles anbraten.
die Kartoffeln abgießen und daraus mit Milch und Butter oder Margarine einen Kartoffelbrei herstellen,
die Corned Beef - Masse dazugeben und gut mit dem Kartoffelbrei vermengen. Mit Curry ( kann ruhig ordentlich was rein) würzen.
Aus den Eiern Spiegeleier braten.
Labskaus auf dem Teller anrichten, Spiegeleier draufgeben, Gewürzgurken dazulegen.
( wer mag, kann auch noch rote Beete und nen Rollmops dazulegen)
Fertig