jetzt bekommt ihr von mir noch eine Idee für die Verwendung des selbstgemachten Sauerkrauts: Sauerkraut mit Roster und Krakauer und dazu Kartoffelpüree:
fürs Sauerkraut zubereiten:
1 gutes Kilo frisches Sauerkraut
1 mittelgroße Zwiebel
200 g gewürfelter Schinkenspeck
1 Eßl. Margarine oder Butterschmalz
1 Tasse Wasser
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, 
5-6 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
1 Tl. Gemüsebrühe als Pulver ( im günstigsten Fall natürlich selbstgemacht)
1 Eßl. Mehl oder eine rohe Kartoffel zum reinreiben und binden

und so gehts:
die Margarine oder Butterschmalz in einem Topf schmelzen, darin den Speck auslassen, darin die feingewürfelte Zwiebel mit anbraten, dann kommt das abgetropfte Sauerkraut dazu, kurz mit andünsten, nun mit dem Wasser ablöschen, die Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und die Gemüsebrühe dazugeben, nun gut salzen und pfeffern nach Geschmack und ca. 2 Tl. Zucker dazugeben, die Hitze nun reduzieren, den Deckel daraufgeben und gute 45 Min. leicht köcheln lassen, hin und wieder umrühren, nun einfach abschmecken, eventl. nochmal nachwürzen und dann zum abbinden das Mehl überstäuben und verrühren oder eine rohe Kartoffel reinreiben und verrühren. Nochmals 5 Min. köcheln lassen, fertig!

Zunächst wollte ich Euch einmal mein selbstangesetztes Sauerkraut vorstellen, denn wenn man ein bisschen Geduld hat, lohnt sich auch das Selbstmachen finanziell, da man gleich in großen Mengen ansetzen kann, man benötigt eigentlich nur einen großen Gärtopf, den man im günstigsten Fall vererbt bekommen hat - ich musste meinen kaufen, das rechnet sich aber auch nach einer gewissen Zeit- dann benötigt man Kohlköpfe, am besten im Oktober kaufen, da sind sie besonders günstig, ein paar Gewürze und Salzwasser. 
Hier bekommt ihr mal das genaue Rezept von mir, wie ich das gemacht habe:
1 Gärtopf 10l
4-6 kg Weißkohl- oder Spitzkohlköpfe
Salz
Wacholderbeeren
Kümmel
2 schöne Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten
abgekochtes und abgekühltes Wasser mit pro Liter 15g Salz versetzt 
Weinblätter ( ordentlich gewaschen)
außerdem nen Einmalhandschuh

Heute gabs bei mir Tote Oma ( Blut - & Leberwurst) mit Sauerkraut.... Rezept und Bilder sind eingestellt...... ich brate die Wurst nicht, weil das mir zu fettig ist und nicht gut verdaulich

Ihr Lieben, heute hab ich mal wieder etwas Zeit investiert...... neue Rezepte und Fotos eingestellt

Heute mal die Rezepte alphabetisch geordnet.......

heute den ganzen Tag damit verbracht, fast 15 kg rote Weinbergspfirsiche gebrüht, entsteint, gehäutet und zu Pfirsichmarmelade verarbeitet...... Fotos und Rezept sind eingestellt.......

ich möchte mich mal bei euch bedanken, für eure Besuche hier auf meinem Blog !!!

Danke auch für eure lieben Gästebucheinträge....

Heute neu eingestellt ---> Lauchquiche

                                     ---> Süßkartoffelpüree

                                     ---> Bratapfellikör

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